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“Crescono i successi del Sangiovese di Romagna, che ora non è più il caso di considerare minore nel paragone con i sangiovesi del Chianti o di Montalcino, ma solamente un altro sangiovese che, pur differenziandosi dalle espressioni toscane, riesce a dare vini di grande pregio, che non hanno più nulla da temere dal confronto con i cugini d’oltrappennino. Insistiamo su queste differenze di area perché siamo convinti che sia maturo il tempo per parlare non più di Sangiovese di Romagna in maniera monolitica ma dei territori del Sangiovese di Romagna, intendendo con questo -assaggiandone i prodotti- che la varietà segna delle caratteristiche particolari nelle varie zone della vasta Romagna.” (da “vinid’italia 2005” Gambero Rosso /Slow Food Editore)
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Grandi
vini e specialità culinarie. Il Sangiovese è il nostro vino principe e sia la vinificazione in purezza, sia con cabernet-sauvignon, hanno recentemente portato all'attenzione di giornalisti, esperti e conoscitori alcuni vini eccezionali, in grado di soddisfare i palati più esigenti. Dal riminese al faentino, passando per il cesenate e il forlivese, non mancano le opportunità di acquistare grandi vini a prezzi molto competitivi! Va segnalato che alcuni vini, pur scegliendo di rimanere fuori dalla DOC (come avviene in altre regioni d'Italia) hanno incontrato il favore di esperti ed intenditori: per tutti citiamo il "Borgo dei Guidi", il Bron & Rusèval", il "Magnificat", il "Marzieno" e il "Mito" . La Romagna, le cui tradizioni culinarie sono ben note (l' Artusi era nativo di Forlimpopoli...) ha saputo anche salvaguardare prodotti di grande pregio gastronomico, come il FORMAGGIO DI FOSSA di Sogliano al Rubicone e l'OLIO EXTRA VERGINE di Brisighella. Due specialità che solo ora si affacciano sul grande mercato e che certamente meritano di essere conosciute: ma attenzione, la produzione è limitata! Sulla tavola romagnola, invece, non manca mai la
piadina, che spesso sostituisce il pane; accompagnata a formaggi molli,
o affettati vari, è ideale per uno spuntino; qualcuno la propone anche
con la Nutella, ma questa è un'altra storia… Fra le specialità romagnole a fine pasto si segnalano - oltre ai dolci tipici delle feste: castagne e frappe a Carnevale, pagnotta Pasquale, piada dei Morti - la zuppa inglese, la ciambella e il meno consueto "savór", una composta fatta di uva, mosto, mele, mele cotogne, pere, pere cotogne, frutta secca, mandorle e zucchero; in abbinamento l'Albana Passito DOCG. |
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